Surinaamse kip pastei

Bereidingswijze

Voorbereiden

1. Kook 4 eieren gedurende 10 minuten.

2. Kook ondertussen ook de kipfilet goed gaar in een laagje water samen met de piment korrels, 1 teentje knoflook, 2 maggiblokjes en een kwart theelepel zwarte of witte peper. Laat de kip goed afkoelen en snijd deze vervolgens in kleine reepjes.

3. Snijd de augurken in kleine stukjes en laat de doperwten met worteltjes uitlekken in een vergiet. Snijd vervolgens de worteltjes in kleine stukjes.

4. Haal het bladerdeeg uit de vriezer en laat de plakjes 10 minuten ontdooien.

Vulling bereiden

5. Neem een wok of grote pan en verhit hierin een scheutje olie. Fruit de gesnipperde ui en 1 geperste teentje knoflook. Zodra de ui glazig wordt voeg je de tomaten puree erbij. Roer het geheel even goed om.

6. Bak de reepjes kipfilet mee met een kwart theelepeltje zwarte of witte peper, laat dit even 4 minuten doorbakken en voeg dan de augurken en kappertjes toe. Roer opnieuw goed om en doe nog 1 verbrokkeld maggiblok bij. Na 4 minuten omroeren kunnen de doperwten en worteltjes erbij. Laat dit alles 5 minuten doorbakken en goed omroeren. Hierna de vulling goed laten afkoelen.

Kip pastei vullen en bakken

7. Neem een bakblik en vet dit helemaal in met boter. Bedek vervolgens de bodem en de zijkanten met bladerdeeg. Laat het bladerdeeg ongeveer 1 cm boven de rand uitsteken. Doe de afgekoelde vulling erin.

8.  Snijd de 4 gekookte eieren in plakjes en leg deze bovenop de vulling, dek nu de vulling ook af met het overhangende bladerdeeg. Sluit de pastei af door de uitstekende delen samen te kneden.

9. Kluts het 5e ei los en bestrijk de pastei lichtjes hiermee.

10. Bak de surinaamse kip pastei ongeveer 30 minuten in een voorverwarmde oven.