Driehoekjes met bitterkoekjes en amandelspijs

Bereiding

1. Haal de deeglapjes met een mes van elkaar en laat ze ca. 10 minuten ontdooien.
2. Verwijder de folie.
3. Verwarm de oven voor.
4. Verkruimel de bitterkoekjes.
5. Meng de koekkruimels met het losgeklopte ei door de amandelspijs.
6. Hak de noten fijn.
7. Verwarm de abrikozenjam zachtjes, zodat deze iets vloeibaar wordt.
8. Meng de noten en de jam door de amandelspijs.
9. Leg op de helft van de deeglapjes in de vorm van een hoek 2 el vulling.
10. Vouw de lapjes in driehoeken dicht. Plak de naden met ei of water goed vast. Druk de randen eventueel dicht met een vork.
11. Bak de flappen in het midden van de oven goudbruin en gaar.
12. Hak voor het glazuur de chocolade in stukjes. Laat de chocolade au-bain-marie smelten.
13. Meng de poedersuiker in gedeelten door de chocolade.
14. Roer de boter zacht en roer deze door het chocolademengsel.
15. Meng er tenslotte 3-4 el koud water door. Strijk het lauwe glazuur over de flappen.