Hanekammen met roomkaas en pistachenoten

Bereiding

1. Vet de bakplaat in.
2. Haal de deegplakjes met een mes van elkaar en laat ze 10 minuten ontdooien. Verwijder de folie.
3. Verwarm de oven.
4. Meng voor de vulling de mascarpone met cognac, kaneelpoeder, basterdsuiker en pistachenoten.
5. Bestrijk de helft van de deegplakken met het mascarponemengsel.
6. Klop het ei los. Bestrijk de rest van het onbelegde gedeelte met ei.
7. Vouw het deeg dubbel en plak de randen goed op elkaar.
8. Maak in elk deegpakketje 3 inkepingen vanaf de dubbelgevouwen kant tot 1 cm van de rand.
9. Vouw de ingesneden stukken iets uit.
10. Leg de hanekammen op de bakplaat en bestrijk ze met losgeklopt ei.
11. Zet de bakplaat in het midden van de oven en bak de gebakjes.