Variatietips voor bladerdeeghapjes met brie
Het leuke aan deze bladerdeeghapjes is dat je de zachte brie makkelijk combineert met een zoet of kruidig extraatje. Leg een klein lepeltje cranberrycompote, vijgenjam of wat honing bij de brie voordat je de pakketjes dichtvouwt, dan krijg je een fijne balans tussen hartig en zoet. Ook een stukje walnoot of wat verse tijm past goed bij de romige kaas.
Heb je liever een andere smaak, vervang de brie dan door camembert, geitenkaas of een pittige gorgonzola. Rond de kerst maak je de hapjes extra feestelijk door het bladerdeeg in stervormen uit te steken voordat je ze vult.
Baktips voor bladerdeeghapjes met brie
Voor bladerdeeghapjes met brie waar de kaas uit loopt, is het goed dichten van de randjes het belangrijkste. Haal het bladerdeeg net op tijd uit de vriezer en verwerk het als het nog koel is, want warm deeg wordt slap en plakt aan je handen. Maak de randen van de vierkantjes vochtig met een beetje water, leg er niet te veel brie op en druk de randen daarna stevig dicht met een vork.
Bestrijk de hapjes met losgeklopt ei voor een mooie goudbruine glans en bak ze op ongeveer 200°C in vijftien tot twintig minuten gaar en krokant. Laat de hapjes na het bakken een paar minuten afkoelen, want de gesmolten brie is dan nog erg heet. De brie blijft lekker smeuïg, ook als ze iets afgekoeld zijn.
