Peer in bladerdeeg

Enige ervaring
Peer in bladerdeeg
3
(3 waarderingen)
  • 1 pak Koopmans Bladerdeeg
  • 5 handperen met steeltjes
  • siroop:
  • 200 g suiker
  • 2 dl witte wijn
  • 2 el frambozenazijn
  • 2 kruidnagels
  • 1 ei
  • 2 dl crème fraîche
  • 1 zakje vanillesuiker

Hoe maak ik Peer in bladerdeeg?

  • Schil de peren en laat de steeltjes eraan zitten.
  • Boor de peren aan de onderkant uit met een appelboor.
  • Breng voor de siroop de suiker met de wijn, frambozenazijn en de kruidnagels aan de kook.
  • Zet de peren rechtop in de pan en pocheer ze tot ze zacht zijn.
  • Laat de peren in de siroop afkoelen.
  • Verwarm de oven voor.
  • Haal de deeglapjes met een mes van elkaar en laat ze in ca. 10 minuten ontdooien.
  • Verwijder de folie.
  • Maak van 10 deeglapjes 5 grotere deeglappen.
  • Dep de peren een beetje droog met keukenpapier en zet ze in het midden van een plak deeg.    
  • Vouw de deegranden omhoog, zodat de hele vrucht, behalve het steeltje, met deeg bedekt is.
  • Klop het ei los en bestrijk het deeg ermee.
  • Plak de naden goed op elkaar.
  • Bak de peren in het midden van de oven goudbruin.
  • Klop de crème fraîche met de vanillesuiker en serveer dit bij de peren.

Hoe maak ik Peer in bladerdeeg?


  • baktijd: ca. 20 minuten

Elektrische oven: 210 °C, Heteluchtoven: 190 °C,
  1. Schil de peren en laat de steeltjes eraan zitten.
  2. Boor de peren aan de onderkant uit met een appelboor.
  3. Breng voor de siroop de suiker met de wijn, frambozenazijn en de kruidnagels aan de kook.
  4. Zet de peren rechtop in de pan en pocheer ze tot ze zacht zijn.
  5. Laat de peren in de siroop afkoelen.
  6. Bekijk alle 15 stappen

Hoe maak ik Peer in bladerdeeg?

  1. Schil de peren en laat de steeltjes eraan zitten.
  2. Boor de peren aan de onderkant uit met een appelboor.
  3. Breng voor de siroop de suiker met de wijn, frambozenazijn en de kruidnagels aan de kook.
  4. Zet de peren rechtop in de pan en pocheer ze tot ze zacht zijn.
  5. Laat de peren in de siroop afkoelen.
  6. Verwarm de oven voor.
  7. Haal de deeglapjes met een mes van elkaar en laat ze in ca. 10 minuten ontdooien.
  8. Verwijder de folie.
  9. Maak van 10 deeglapjes 5 grotere deeglappen.
  10. Dep de peren een beetje droog met keukenpapier en zet ze in het midden van een plak deeg.    
  11. Vouw de deegranden omhoog, zodat de hele vrucht, behalve het steeltje, met deeg bedekt is.
  12. Klop het ei los en bestrijk het deeg ermee.
  13. Plak de naden goed op elkaar.
  14. Bak de peren in het midden van de oven goudbruin.
  15. Klop de crème fraîche met de vanillesuiker en serveer dit bij de peren.
Schil de peren en laat de steeltjes eraan zitten.
Boor de peren aan de onderkant uit met een appelboor.
Breng voor de siroop de suiker met de wijn, frambozenazijn en de kruidnagels aan de kook.
Zet de peren rechtop in de pan en pocheer ze tot ze zacht zijn.
Laat de peren in de siroop afkoelen.
Verwarm de oven voor.
Haal de deeglapjes met een mes van elkaar en laat ze in ca. 10 minuten ontdooien.
Verwijder de folie.
Maak van 10 deeglapjes 5 grotere deeglappen.
Dep de peren een beetje droog met keukenpapier en zet ze in het midden van een plak deeg.    
Vouw de deegranden omhoog, zodat de hele vrucht, behalve het steeltje, met deeg bedekt is.
Klop het ei los en bestrijk het deeg ermee.
Plak de naden goed op elkaar.
Bak de peren in het midden van de oven goudbruin.
Klop de crème fraîche met de vanillesuiker en serveer dit bij de peren.
1 van 15

Handige tips

Voeg 1 dl wijn en 1 dl bessensap aan de siroop toe, zodat de peren rood kleuren.

Vervang de frambozenazijn door citroensap.

Heb je zelf een tip?

Deel deze met ons en we voegen het graag toe aan onze bakhulp.

Stuur ons jouw tip

Stuur ons jouw tip

Hulp nodig bij het bakken? Maak gebruik van onze Bakhulp!


Met jouw gratis Mijn Koopmans profiel bieden we je extra gemak!
  • Maak in een handomdraai jouw eigen recepten pagina aan.
  • Bewaar eenvoudig en snel jouw favoriete recepten.
  • Ontvang de lekkerste recepten en nieuwste producten in je mailbox!
Maak een profiel aan! >

Hollandse bakgezelligheid met Koopmans in je mail!

Hollandse bakgezelligheid met Koopmans!

De lekkerste recepten en inspiratie in je mailbox.

Herinner mij later nog een keer