Frisse appeltaart met citroenkwark

Gevorderd
Frisse appeltaart met citroenkwark
4
(61 waarderingen)
  • Voor het deeg:
  • 200 g Koopmans Kristalbloem
  • 100 g suiker
  • mespuntje zout
  • 150 g boter of margarine
  • ½ ei, losgeklopt
  • Voor de appelkwark vulling:
  • 1 citroen
  • 600 g appels
  • 3 eieren
  • 3 el custard (Dr. Oetker)
  • 300 g volle kwark
  • 150 g suiker

Hoe maak ik Frisse appeltaart met citroenkwark?

  • Meng voor het deeg de bloem, de suiker en het zout in een kom.
  • Snijd met twee messen kruislings de boter hierin tot kleine blokjes (zo groot als erwten).
  • Voeg het halve ei toe en meng het. Kneed het snel tot een soepel deeg.
  • Laat het deeg in plasticfolie 15-30 minuten rusten.
  • Verwarm de oven voor: 200°C elektrische oven en 180°C voor de heteluchtoven. 
  • Bekleed de bodem van de vorm met bakpapier en vet de rand in.
  • Bekleed de vorm met deeg. Dek het deeg af met bakpapier, strooi er steunvulling in.
  • Bak de appeltaart bodem 20 minuten in de oven. De rand krimpt een beetje. 
  • Ga ondertussen verder met de vulling: boen de citroen, rasp de schil dun en pers de vrucht uit.
  • Schil de appels, halveer ze, verwijder de klokhuizen en snipper de appel.
  • Meng de appelsnippers met 1 el citroensap. 
  • Splits de eieren
  • Roer 3 el custard glad met de eidooiers en een beetje kwark.
  • Roer de rest van de kwark, 100 g suiker en het citroenrasp erdoor.
  • Klop de eiwitten stijf met 1 el citroensap, klop de rest van de suiker erbij, zodat het schuim gaat glanzen. 
  • Roer het kwarkmengsel luchtig door het eiwitschuim.
  • Schep de appelstukjes door het kwarkmengsel (het eventuele vocht van de appelstukjes mag niet bij de het kwarkmengsel komen, schenk dit eventueel eerst uit de mengkom). 
  • Neem de taartbodem uit de oven. Verlaag de oventemperatuur tot 180°C (160°C heteluchtoven). 
  • Verwijder de steunvulling met het bakpapier. Schep de kwarkvulling in de voorgebakken deegbodem. 
  • Bak de taart in ongeveer 50 minuten zodat de appelcitroenkwark een mooie goudbruine kleur krijgt.

Hoe maak ik Frisse appeltaart met citroenkwark?


  • Baktijd bodem 20 minuten
  • Baktijd taart 50 minuten

Elektrische oven: 200 °C, Heteluchtoven: 180 °C,
  1. Meng voor het deeg de bloem, de suiker en het zout in een kom.
  2. Snijd met twee messen kruislings de boter hierin tot kleine blokjes (zo groot als erwten).
  3. Voeg het halve ei toe en meng het. Kneed het snel tot een soepel deeg.
  4. Laat het deeg in plasticfolie 15-30 minuten rusten.
  5. Verwarm de oven voor: 200°C elektrische oven en 180°C voor de heteluchtoven. 
  6. Bekijk alle 20 stappen

Hoe maak ik Frisse appeltaart met citroenkwark?

  1. Meng voor het deeg de bloem, de suiker en het zout in een kom.
  2. Snijd met twee messen kruislings de boter hierin tot kleine blokjes (zo groot als erwten).
  3. Voeg het halve ei toe en meng het. Kneed het snel tot een soepel deeg.
  4. Laat het deeg in plasticfolie 15-30 minuten rusten.
  5. Verwarm de oven voor: 200°C elektrische oven en 180°C voor de heteluchtoven. 
  6. Bekleed de bodem van de vorm met bakpapier en vet de rand in.
  7. Bekleed de vorm met deeg. Dek het deeg af met bakpapier, strooi er steunvulling in.
  8. Bak de appeltaart bodem 20 minuten in de oven. De rand krimpt een beetje. 
  9. Ga ondertussen verder met de vulling: boen de citroen, rasp de schil dun en pers de vrucht uit.
  10. Schil de appels, halveer ze, verwijder de klokhuizen en snipper de appel.
  11. Meng de appelsnippers met 1 el citroensap. 
  12. Splits de eieren
  13. Roer 3 el custard glad met de eidooiers en een beetje kwark.
  14. Roer de rest van de kwark, 100 g suiker en het citroenrasp erdoor.
  15. Klop de eiwitten stijf met 1 el citroensap, klop de rest van de suiker erbij, zodat het schuim gaat glanzen. 
  16. Roer het kwarkmengsel luchtig door het eiwitschuim.
  17. Schep de appelstukjes door het kwarkmengsel (het eventuele vocht van de appelstukjes mag niet bij de het kwarkmengsel komen, schenk dit eventueel eerst uit de mengkom). 
  18. Neem de taartbodem uit de oven. Verlaag de oventemperatuur tot 180°C (160°C heteluchtoven). 
  19. Verwijder de steunvulling met het bakpapier. Schep de kwarkvulling in de voorgebakken deegbodem. 
  20. Bak de taart in ongeveer 50 minuten zodat de appelcitroenkwark een mooie goudbruine kleur krijgt.
Meng voor het deeg de bloem, de suiker en het zout in een kom.
Snijd met twee messen kruislings de boter hierin tot kleine blokjes (zo groot als erwten).
Voeg het halve ei toe en meng het. Kneed het snel tot een soepel deeg.
Laat het deeg in plasticfolie 15-30 minuten rusten.
Verwarm de oven voor: 200°C elektrische oven en 180°C voor de heteluchtoven. 
Bekleed de bodem van de vorm met bakpapier en vet de rand in.
Bekleed de vorm met deeg. Dek het deeg af met bakpapier, strooi er steunvulling in.
Bak de appeltaart bodem 20 minuten in de oven. De rand krimpt een beetje. 
Ga ondertussen verder met de vulling: boen de citroen, rasp de schil dun en pers de vrucht uit.
Schil de appels, halveer ze, verwijder de klokhuizen en snipper de appel.
Meng de appelsnippers met 1 el citroensap. 
Splits de eieren
Roer 3 el custard glad met de eidooiers en een beetje kwark.
Roer de rest van de kwark, 100 g suiker en het citroenrasp erdoor.
Klop de eiwitten stijf met 1 el citroensap, klop de rest van de suiker erbij, zodat het schuim gaat glanzen. 
Roer het kwarkmengsel luchtig door het eiwitschuim.
Schep de appelstukjes door het kwarkmengsel (het eventuele vocht van de appelstukjes mag niet bij de het kwarkmengsel komen, schenk dit eventueel eerst uit de mengkom). 
Neem de taartbodem uit de oven. Verlaag de oventemperatuur tot 180°C (160°C heteluchtoven). 
Verwijder de steunvulling met het bakpapier. Schep de kwarkvulling in de voorgebakken deegbodem. 
Bak de taart in ongeveer 50 minuten zodat de appelcitroenkwark een mooie goudbruine kleur krijgt.
1 van 20

Heb je zelf een tip?

Deel deze met ons en we voegen het graag toe aan onze bakhulp.

Stuur ons jouw tip

Stuur ons jouw tip

Hulp nodig bij het bakken? Maak gebruik van onze Bakhulp!


Met jouw gratis Mijn Koopmans profiel bieden we je extra gemak!
  • Maak in een handomdraai jouw eigen recepten pagina aan.
  • Bewaar eenvoudig en snel jouw favoriete recepten.
  • Ontvang de lekkerste recepten en nieuwste producten in je mailbox!
Maak een profiel aan! >

Hollandse bakgezelligheid met Koopmans in je mail!

Hollandse bakgezelligheid met Koopmans!

De lekkerste recepten en inspiratie in je mailbox.

Herinner mij later nog een keer