Recept: Ronde vruchtenslof met banketbakkersroom
Voor het grote thuisbakkersgenot: een extra grote, ronde vruchtenslof met banketbakkersroom. Garneer met fruit naar keuze, bijvoorbeeld zoals deze heerlijke zomerse slof met aardbei!
Ronde vruchtenslof met banketbakkersroom
{{ textRating }}
{{ reviews }} reviews
Geef jouw mening
Al mening gegeven
Een extra grote, ronde vruchtenslof met banketbakkersroom. Garneer met fruit naar keuze, bijvoorbeeld zoals hier een heerlijke zomerse slof met aardbeien!
Voorbereiden: 20 min
Baktijd: 20 min
Elektrisch 200° / Hetelucht 190°
Sluiten
Deel dit recept met je familie of vrienden.
Sluiten
Je hebt 1 ster gegeven Je hebt 2 sterren gegeven Je hebt 3 sterren gegeven
Wat kunnen we aan het recept verbeteren zodat je de volgende keer een hogere waardering zou geven?
Dit recept al eens gemaakt?
Beoordeel het recept.
Bedankt voor je beoordeling!
We zijn benieuwd naar je tips voor verbetering van dit recept
Wil jij ook regelmatig hollandse bakgezelligheid van Koopmans in je mail ontvangen? Meld je dan nu aan!
- 1 pak Koopmans Kristalbloem
- (290 g benodigd)
- Bodem:
- 10 g bakpoeder
- 220 g roomboter
- 145 g witte basterdsuiker
- snuf zout
- Gele room:
- 400 ml melk
- 80 g kristalsuiker
- 50 g Koopmans custard vanillesmaak
- 160 ml slagroom
- Decoratie:
- 500 g vers fruit of fruit uit blik naar keuze
- Springvorm Ø 24 cm of een slofvorm van 35 of 40 cm
- boter of bakspray om in te vetten
- Beslagkom
- Mixer met gardes
- Steelpan
- Garde
Voorbereiden
-
Houd er rekening mee dat het voor dit recept belangrijk is dat de custard volledig is afgekoeld, wat ongeveer 2 uur duurt.
-
Plaats het rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor op 200 °C.
-
Vet de springvorm royaal in met boter.
Gele room bereiden
-
Breng al roerend 350 ml melk in een pan aan de kook.
-
Meng in een apart kommetje 50 ml koude melk met de kristalsuiker. Klop dit mengsel goed door met een garde, zodat alles goed gemengd is.
-
Voeg de custard toe aan het suikermengsel en blijf kloppen tot het een gladde massa wordt.
-
Haal de helft van de gekookte melk uit de pan en voeg dit geleidelijk toe aan het suikermengsel, terwijl je goed blijft roeren om klontjes te voorkomen.
-
Giet het mengsel terug in de pan en breng het al roerend aan de kook op middelhoog vuur.
-
Blijf roeren terwijl het mengsel begint te verdikken. Laat het nog 1 minuut zachtjes doorkoken totdat het een dikke massa heeft bereikt.
-
Giet het custardmengsel in een schaal en dek deze direct af met vershoudfolie, zorg ervoor dat de folie het oppervlak van de room raakt om te voorkomen dat er een vel ontstaat.
-
Laat de gele room volledig afkoelen in de koelkast.
Deeg bereiden
-
Klop met de mixer met gardes de boter zacht in een beslagkom.
-
Voeg de witte basterdsuiker en een snuf zout toe en mix tot alles goed gemengd is.
-
Voeg de kristalbloem en bakpoeder toe. Mix het geheel met een mixer met gardes op de middelste stand tot een kruimeldeeg en kneed het daarna met de hand door tot een samenhangend deeg.
-
Maak een bol van het deeg en druk dit gelijkmatig over de bodem van de springvorm, werk de randjes een beetje naar boven toe.
Bodem bakken
-
Plaats de springvorm op het rooster in het midden van de oven en bak de slof in 15 minuten gaar en goudbruin. Begin ondertussen met het bereiden van de gele room.
-
Laat de slof minimaal 1 uur afkoelen en verwijder dan pas de rand van de springvorm, de bodem van de springvorm kan eronder blijven.
Decoreren
-
Klop het volledig afgekoelde custardmengsel gedurende ongeveer 1 minuut op de hoogste stand tot het glad is.
-
Klop 160 ml slagroom stijf. Voeg vervolgens het custardmengsel toe aan de opgeklopte slagroom en mix het geheel nog eens gedurende 1 minuut op de hoogste stand tot een glad mengsel zonder klontjes.
-
Verdeel de gele room met een lepel over de slof.
-
Decoreer de slof met vers fruit of fruit uit blik. Laat de slof circa 15 minuten opstijven in de koelkast.
Ronde vruchtenslof met banketbakkersroom
- Voorbereiden : 20 min
- Baktijd: 20 min
- Elektrisch 200° / Hetelucht 190°
Ingredienten
-
1 pak Koopmans Kristalbloem
- (290 g benodigd)
- Bodem:
- 10 g bakpoeder
- 220 g roomboter
- 145 g witte basterdsuiker
- snuf zout
- Gele room:
- 400 ml melk
- 80 g kristalsuiker
- 50 g Koopmans custard vanillesmaak
- 160 ml slagroom
- Decoratie:
- 500 g vers fruit of fruit uit blik naar keuze
Bakgerei
- Springvorm Ø 24 cm of een slofvorm van 35 of 40 cm
- boter of bakspray om in te vetten
- Beslagkom
- Mixer met gardes
- Steelpan
- Garde
Gemaakt met:
Kristalbloem
Patent
Voorbereiden
Houd er rekening mee dat het voor dit recept belangrijk is dat de custard volledig is afgekoeld, wat ongeveer 2 uur duurt.
Plaats het rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor op 200 °C.
Vet de springvorm royaal in met boter.
Gele room bereiden
Breng al roerend 350 ml melk in een pan aan de kook.
Meng in een apart kommetje 50 ml koude melk met de kristalsuiker. Klop dit mengsel goed door met een garde, zodat alles goed gemengd is.
Voeg de custard toe aan het suikermengsel en blijf kloppen tot het een gladde massa wordt.
Haal de helft van de gekookte melk uit de pan en voeg dit geleidelijk toe aan het suikermengsel, terwijl je goed blijft roeren om klontjes te voorkomen.
Giet het mengsel terug in de pan en breng het al roerend aan de kook op middelhoog vuur.
Blijf roeren terwijl het mengsel begint te verdikken. Laat het nog 1 minuut zachtjes doorkoken totdat het een dikke massa heeft bereikt.
Giet het custardmengsel in een schaal en dek deze direct af met vershoudfolie, zorg ervoor dat de folie het oppervlak van de room raakt om te voorkomen dat er een vel ontstaat.
Laat de gele room volledig afkoelen in de koelkast.
Deeg bereiden
Klop met de mixer met gardes de boter zacht in een beslagkom.
Voeg de witte basterdsuiker en een snuf zout toe en mix tot alles goed gemengd is.
Voeg de kristalbloem en bakpoeder toe. Mix het geheel met een mixer met gardes op de middelste stand tot een kruimeldeeg en kneed het daarna met de hand door tot een samenhangend deeg.
Maak een bol van het deeg en druk dit gelijkmatig over de bodem van de springvorm, werk de randjes een beetje naar boven toe.
Bodem bakken
Plaats de springvorm op het rooster in het midden van de oven en bak de slof in 15 minuten gaar en goudbruin. Begin ondertussen met het bereiden van de gele room.
Laat de slof minimaal 1 uur afkoelen en verwijder dan pas de rand van de springvorm, de bodem van de springvorm kan eronder blijven.
Decoreren
Klop het volledig afgekoelde custardmengsel gedurende ongeveer 1 minuut op de hoogste stand tot het glad is.
Klop 160 ml slagroom stijf. Voeg vervolgens het custardmengsel toe aan de opgeklopte slagroom en mix het geheel nog eens gedurende 1 minuut op de hoogste stand tot een glad mengsel zonder klontjes.
Verdeel de gele room met een lepel over de slof.
Decoreer de slof met vers fruit of fruit uit blik. Laat de slof circa 15 minuten opstijven in de koelkast.
https://www.koopmans.com/recept/ronde-vruchtenslof-met-banketbakkersroom/
Dan ben je thuis.
Volg Koopmans
Volg Koopmans