Variëren met deze heerlijke vruchtenslof
Het fruit maakt deze slof elke keer anders, dus kies wat er in het seizoen is. Ga in de zomer voor aardbeien, frambozen en blauwe bessen en in de winter juist voor schijfjes kiwi, mandarijn of fruit uit blik. Bestrijk het fruit met een dun laagje verwarmde gelei of abrikozenjam voor een mooie glans. Bak je liever de klassieke vorm, gebruik dan een slofvorm in plaats van een ronde springvorm.
Baktips voor de ronde vruchtenslof
Maak de gele room ruim van tevoren, die moet namelijk volledig koud zijn voordat je hem opklopt en dat duurt al gauw twee uur. Leg vershoudfolie direct op het oppervlak van de afkoelende room, zo voorkom je een vel. Druk het deeg gelijkmatig in de vorm met een opstaand randje en laat de gebakken bodem minstens een uur afkoelen voordat je de rand losmaakt en de bodem vult. Leg het fruit er pas kort voor het serveren op en laat de slof daarna even opstijven in de koelkast, zo blijft alles mooi vers en stevig.
