Verjaardagstaart met slagroom

Gevorderd
Verjaardagstaart met slagroom
5
(14 waarderingen)
  • voor de bodem:
  • 225 g Koopmans Kristalbloem
  • 9 eieren
  • 135 g (room)boter
  • 260 g suiker
  • voor vulling en decoratie:
  • 1 l slagroom
  • 4 zakjes Vanillesuiker (Dr. Oetker)
  • 3 zakjes Klop-Fix (Dr. Oetker)
  • 1 pot frambozenjam
  • 250 g verse frambozen
  • 250 g blauwe bessen
  • 250 g aardbeien
  • eventueel extra voor decoratie:
  • (oranje) fondant of marsepein
  • (oranje) verjaardagskaarsjes

Hoe maak ik Verjaardagstaart met slagroom?

  • Verwarm de oven voor en vet de springvorm in.
  • Splits de eieren. Klop de eiwitten stijf met de mixer of keukenmachine, voeg als ze wit beginnen te worden, de helft van de suiker toe en klop het samen stijf.
  • Klop de eidooiers met de andere helft van de suiker au bain-marie (in een vuurvaste kom op een pan met warm water) luchtig, zodat je een dunne banketbakkersroom krijgt.
  • Smelt de boter op laag vuur.
  • Spatel de helft van de bloem door de eidooiers. Spatel dan ¾ van de eiwitten erdoor. En daarna de rest van de bloem. Doe het ei-bloemmengsel bij de resterende eiwitten en spatel dit door elkaar. Roer vlak voor het bakken de gesmolten boter erdoor en giet het beslag in een ingevette bakvorm.
  • Bak 30-35 minuten en controleer met een prikker of de taartbodem gaar is. Laat de taartbodem goed afkoelen voordat je gaat vullen.
  • Klop de slagroom  met vanillesuiker en Klop-Fix. 
  • Snijd de bodem in drie lagen. Bedek de onderste laag dik met frambozenjam, en druk er extra verse frambozen in. 
  • Leg de tweede laag erop en bestrijk dik met slagroom. 
  • Leg de bovenste laag erbovenop. 
  • Smeer dan de hele taart bovenop en rondom in met slagroom. Smeer strak af. 
  • Spuit op de taart rondom toeven slagroom en leg daarbinnen het fruit.


Hoe maak ik Verjaardagstaart met slagroom?


  • Voorbereiding: ca. 20 minuten
  • Garneren: ca. 15 minuten
  • Baktijd: ca. 30-35 minuten
  • Afkoelen: ca. 30 minuten

Elektrische oven: 180 °C, Heteluchtoven: 160 °C,
  1. Verwarm de oven voor en vet de springvorm in.
  2. Splits de eieren. Klop de eiwitten stijf met de mixer of keukenmachine, voeg als ze wit beginnen te worden, de helft van de suiker toe en klop het samen stijf.
  3. Klop de eidooiers met de andere helft van de suiker au bain-marie (in een vuurvaste kom op een pan met warm water) luchtig, zodat je een dunne banketbakkersroom krijgt.
  4. Smelt de boter op laag vuur.
  5. Spatel de helft van de bloem door de eidooiers. Spatel dan ¾ van de eiwitten erdoor. En daarna de rest van de bloem. Doe het ei-bloemmengsel bij de resterende eiwitten en spatel dit door elkaar. Roer vlak voor het bakken de gesmolten boter erdoor en giet het beslag in een ingevette bakvorm.
  6. Bekijk alle 12 stappen

Hoe maak ik Verjaardagstaart met slagroom?

  1. Verwarm de oven voor en vet de springvorm in.
  2. Splits de eieren. Klop de eiwitten stijf met de mixer of keukenmachine, voeg als ze wit beginnen te worden, de helft van de suiker toe en klop het samen stijf.
  3. Klop de eidooiers met de andere helft van de suiker au bain-marie (in een vuurvaste kom op een pan met warm water) luchtig, zodat je een dunne banketbakkersroom krijgt.
  4. Smelt de boter op laag vuur.
  5. Spatel de helft van de bloem door de eidooiers. Spatel dan ¾ van de eiwitten erdoor. En daarna de rest van de bloem. Doe het ei-bloemmengsel bij de resterende eiwitten en spatel dit door elkaar. Roer vlak voor het bakken de gesmolten boter erdoor en giet het beslag in een ingevette bakvorm.
  6. Bak 30-35 minuten en controleer met een prikker of de taartbodem gaar is. Laat de taartbodem goed afkoelen voordat je gaat vullen.
  7. Klop de slagroom  met vanillesuiker en Klop-Fix. 
  8. Snijd de bodem in drie lagen. Bedek de onderste laag dik met frambozenjam, en druk er extra verse frambozen in. 
  9. Leg de tweede laag erop en bestrijk dik met slagroom. 
  10. Leg de bovenste laag erbovenop. 
  11. Smeer dan de hele taart bovenop en rondom in met slagroom. Smeer strak af. 
  12. Spuit op de taart rondom toeven slagroom en leg daarbinnen het fruit.
Verwarm de oven voor en vet de springvorm in.
Splits de eieren. Klop de eiwitten stijf met de mixer of keukenmachine, voeg als ze wit beginnen te worden, de helft van de suiker toe en klop het samen stijf.
Klop de eidooiers met de andere helft van de suiker au bain-marie (in een vuurvaste kom op een pan met warm water) luchtig, zodat je een dunne banketbakkersroom krijgt.
Smelt de boter op laag vuur.
Spatel de helft van de bloem door de eidooiers. Spatel dan ¾ van de eiwitten erdoor. En daarna de rest van de bloem. Doe het ei-bloemmengsel bij de resterende eiwitten en spatel dit door elkaar. Roer vlak voor het bakken de gesmolten boter erdoor en giet het beslag in een ingevette bakvorm.
Bak 30-35 minuten en controleer met een prikker of de taartbodem gaar is. Laat de taartbodem goed afkoelen voordat je gaat vullen.
Klop de slagroom  met vanillesuiker en Klop-Fix. 
Snijd de bodem in drie lagen. Bedek de onderste laag dik met frambozenjam, en druk er extra verse frambozen in. 
Leg de tweede laag erop en bestrijk dik met slagroom. 
Leg de bovenste laag erbovenop. 
Smeer dan de hele taart bovenop en rondom in met slagroom. Smeer strak af. 
Spuit op de taart rondom toeven slagroom en leg daarbinnen het fruit.
1 van 12

Handige tips

Versier met oranje strikken van marsepein.

Steek verjaardagskaarsjes in het midden van de slagroomtaart

Heb je zelf een tip?

Deel deze met ons en we voegen het graag toe aan onze bakhulp.

Stuur ons jouw tip

Stuur ons jouw tip

Hulp nodig bij het bakken? Maak gebruik van onze Bakhulp!
Met jouw gratis Mijn Koopmans profiel bieden we je extra gemak!
  • Maak in een handomdraai jouw eigen recepten pagina aan.
  • Bewaar eenvoudig en snel jouw favoriete recepten.
  • Ontvang de lekkerste recepten en nieuwste producten in je mailbox!
Maak een profiel aan! >

Hollandse bakgezelligheid met Koopmans in je mail!

Hollandse bakgezelligheid met Koopmans!

De lekkerste recepten en inspiratie in je mailbox.

Herinner mij later nog een keer