Korstdeeg / bladerdeeg (ambachtelijk)
Al mening gegeven
Dit is niet het bladerdeeg wat je kent uit de winkel maar een ambachtelijk recept.
Baktijd: 30 min
Elektrisch 220°
Deel dit recept met je familie of vrienden.
Dit recept al eens gemaakt?
Beoordeel het recept.
Bedankt voor je beoordeling!
Wil jij ook regelmatig hollandse bakgezelligheid van Koopmans in je mail ontvangen? Meld je dan nu aan!
- 1 pak Koopmans Kristalbloem
- (125 g bloem)
- 125 g boter
- 0,75 theelepel zout
- 50 ml water
- 1 ei (om te bestrijken)
Extra baktijden
- Bereidingstijd 3 a 4 uren
Bereiding
Meng het zout door de bloem, zeef het geheel om korrels te voorkomen en hou een klein deel van de bloem apart voor het bestuiven.
Verdeel de koude boter met 2 messen door de bloem, zo dat de boterstukjes een grootte hebben van een knikker. Meng er met de messen zoveel ijskoud water doorheen dat er een samenhangende bal ontstaat.
Bestuif een tafel en een deegrol met bloem en rol het deeg, onder af en toe keren, snel uit, in drieën vouwen en weer uitrollen en in drieën vouwen.
Dan opgevouwen op een koele plaats minstens een half uur laten rusten. Herhaal deze bewerking nog 2 maal.
Nu kun je het deeg gebruiken voor bijvoorbeeld banketletters/staven.
Korstdeeg / bladerdeeg (ambachtelijk)
- Baktijd: 30 min
- Elektrisch 220°
Ingredienten
-
1 pak Koopmans Kristalbloem
- (125 g bloem)
- 125 g boter
- 0,75 theelepel zout
- 50 ml water
- 1 ei (om te bestrijken)
Extra baktijden
- Bereidingstijd 3 a 4 uren
Gemaakt met:
Kristalbloem
Patent
Bereiding
Meng het zout door de bloem, zeef het geheel om korrels te voorkomen en hou een klein deel van de bloem apart voor het bestuiven.
Verdeel de koude boter met 2 messen door de bloem, zo dat de boterstukjes een grootte hebben van een knikker. Meng er met de messen zoveel ijskoud water doorheen dat er een samenhangende bal ontstaat.
Bestuif een tafel en een deegrol met bloem en rol het deeg, onder af en toe keren, snel uit, in drieën vouwen en weer uitrollen en in drieën vouwen.
Dan opgevouwen op een koele plaats minstens een half uur laten rusten. Herhaal deze bewerking nog 2 maal.
Nu kun je het deeg gebruiken voor bijvoorbeeld banketletters/staven.
https://www.koopmans.com/recept/korstdeeg-bladerdeeg-ambachtelijk/
Dan ben je thuis.
Volg Koopmans
Volg Koopmans