Zoeken:
Suggesties:
Filter je zoekterm
Dieetwensen
Gelegenheden
Momenten
Seizoenen

Indische Spekkoek
Al mening gegeven
Mijn tante is van Indische afkomst en maakt verrukkelijke spekkoek. Regelmatig beloofde ze me een stuk, maar vergat dit dan vervolgens weer. Uiteindelijk heb ik haar recept weten te ontfutselen, zodat ik het zelf kon maken. Het vergt veel geduld, maar het eindresultaat mag er wezen:-). Het smaakt overigens ook goed als toetje met wat kaneelijs en slagroom. Het laat zich hiervoor ook makkelijk in vormpjes uitsteken. Als er blaasjes ontstaan, deze inprikken met een sateprikker alvorens de volgende laag aan te brengen. Een goede spekkoek heeft tussen de 19 en 23 laagjes. De spekkoek wordt op kamertemperatuur in dunne plakjes gesneden en geserveerd.
Deel dit recept met je familie of vrienden.
Dit recept al eens gemaakt?
Beoordeel het recept.
Bedankt voor je beoordeling!
Wil jij ook regelmatig hollandse bakgezelligheid van Koopmans in je mail ontvangen? Meld je dan nu aan!
Ingrediënten
- 1 pak Koopmans Kristalbloem
- 400 gram boter (op kamertemperatuur)
- 250 gram witte basterdsuiker
- 2 zakjes vanillesuiker
- 10 eieren, gesplitst
- 8 theelepels kaneelpoeder
- 4 theelepels gemalen anijs
- 3 theelepels gemalen kruidnagel
- 2 theelepels nootmuskaatpoeder
- 2 theelepels kardamom
- een snufje zout
Spekkoek maken
Roer de boter met de mixer tot een lichte, romige massa.
Meng de suiker en de vanillesuiker door de boter.
Voeg de eidooiers tot onder voortdurend kloppen beetje voor beetje toe aan het botermengsel.
Sla de eiwitten stijf en schep deze voorzichtig met een houten lepel door het botermengsel.
Zeef de kristalbloem (125 gram) en voeg deze aan het beslag toe, samen met wat zout.
Verdeel het beslag in twee delen. Voeg aan 1 deel de kruiden toe.
Beboter een springvorm en doe hierin een dun laagje van het lichte beslag.
Plaats de vorm onder de voorverwarmde ovengrill en laat het beslag in ca. 4 minuten gaar worden.
Haal de vorm uit de oven en doe nu een dun laagje van het bruine beslag bovenop de gare lichte laag.
Plaat de vorm weer onder de grill en laat ook dit laagje in ca. 4 minuten gaar worden.
Breng nu weer een licht laagje aan en ga zo steeds door tot alle beslag verwerkt is.
Indische Spekkoek

Ingredienten
-
1 pak Koopmans Kristalbloem
- 400 gram boter (op kamertemperatuur)
- 250 gram witte basterdsuiker
- 2 zakjes vanillesuiker
- 10 eieren, gesplitst
- 8 theelepels kaneelpoeder
- 4 theelepels gemalen anijs
- 3 theelepels gemalen kruidnagel
- 2 theelepels nootmuskaatpoeder
- 2 theelepels kardamom
- een snufje zout
Gemaakt met:
Kristalbloem
Patent
Spekkoek maken
Roer de boter met de mixer tot een lichte, romige massa.
Meng de suiker en de vanillesuiker door de boter.
Voeg de eidooiers tot onder voortdurend kloppen beetje voor beetje toe aan het botermengsel.
Sla de eiwitten stijf en schep deze voorzichtig met een houten lepel door het botermengsel.
Zeef de kristalbloem (125 gram) en voeg deze aan het beslag toe, samen met wat zout.
Verdeel het beslag in twee delen. Voeg aan 1 deel de kruiden toe.
Beboter een springvorm en doe hierin een dun laagje van het lichte beslag.
Plaats de vorm onder de voorverwarmde ovengrill en laat het beslag in ca. 4 minuten gaar worden.
Haal de vorm uit de oven en doe nu een dun laagje van het bruine beslag bovenop de gare lichte laag.
Plaat de vorm weer onder de grill en laat ook dit laagje in ca. 4 minuten gaar worden.
Breng nu weer een licht laagje aan en ga zo steeds door tot alle beslag verwerkt is.
https://www.koopmans.com/recept/indische-spekkoek/
Ook gemaakt met dit product

Ronde banoffee slof

12 basis cakejes

Aardbeientaart met zelfgemaakte hangop

Belgische wafels ca. 15 wafels

Bokkenpootjes

Bossche Bol

Choco cakejes met vloeibare vulling

Chocoladewijntaart

Chocolat Fondant

Churros

Cinnamon rolls heerlijke warme kaneelbroodjes

Coq au vin met champignons

Donuts

Eclairs met slagroom

Frambozenslof met witte chocolade

Friese duumkes

Frisse appeltaart met citroenkwark

Gevulde Koeken

Hartige Muffins

Hartige bieslookbroodjes met kaas en rauwe ham

Kaaskoekjes

Kano koeken

Kattentongen

Klassieke aardbeienslof

Kleine taartjes met frambozen en bosbessen

Kniepertjes

Koningsdag Oranje Soezen

Korstdeeg / bladerdeeg (ambachtelijk)

Lasagne bolognese

Lekkere en makkelijke koekjes

Loempiavellen en vulling

Moorkoppen

Oliebollen zonder melk

Pannenkoeken van patentbloem

Pannenkoeken zonder ei (voor kinderen met een allergie voor kippeneiwit)

Pittig zoete uien-cashewnotentaart

Pruimenvlaai

Ragout maken van patentbloem kristal

Ronde frangipane-appelslof

Rozijnenbolletjes

Scones met clotted cream

Soezen

Speculaaspop

Spritskoekjes

Truffeltaart

Turkse pizza (Lahmacun)

Twentse nieuwjaarsrolletjes (Knieperkes)

Verjaardagstaart met slagroom

Versierde speculaasjes

Wafel

Weespermoppen

Witte chocolade brownie met frambozen

Zachte chococakejes met sinaasappelsaus

Zeeuwse bolussen

moorkoppen

zand koekjes
Hollandse bakgezelligheid van Koopmans in je mail!
Zeker weten dat iets lekkers bakken áltijd lukt? Meld je dan nu aan voor de maandelijkse nieuwsbrief vol baktips en recepten.
Dan ben je thuis.
Koopmans is dé Hollandse bakspecialist sinds 1846
Al sinds 1846 maakt Koopmans het Nederlandse gezinnen gemakkelijk om zelf iets lekkers te bakken. We horen regelmatig: ‘ik bak met Koopmans, want dan weet ik zeker dat het lukt’. En daar zijn we best trots op. Jaren geleden begon het met een boekweitmolen in Holwerd en inmiddels staan onze producten in alle supermarkten.