Sluiten
{{ textRating }}
{{ reviews }} reviews Geef jouw mening

Al mening gegeven

Mijn tante is van Indische afkomst en maakt verrukkelijke spekkoek. Regelmatig beloofde ze me een stuk, maar vergat dit dan vervolgens weer. Uiteindelijk heb ik haar recept weten te ontfutselen, zodat ik het zelf kon maken. Het vergt veel geduld, maar het eindresultaat mag er wezen:-). Het smaakt overigens ook goed als toetje met wat kaneelijs en slagroom. Het laat zich hiervoor ook makkelijk in vormpjes uitsteken. Als er blaasjes ontstaan, deze inprikken met een sateprikker alvorens de volgende laag aan te brengen. Een goede spekkoek heeft tussen de 19 en 23 laagjes. De spekkoek wordt op kamertemperatuur in dunne plakjes gesneden en geserveerd.

Dit recept is toegevoegd door thuisbakker gestampte muisjes. Koopmans heeft dit recept niet getest.

Sluiten

Dit recept al eens gemaakt?

Beoordeel het recept.

Bedankt voor je beoordeling!


Wil jij ook regelmatig hollandse bakgezelligheid van Koopmans in je mail ontvangen? Meld je dan nu aan!

Ingrediënten

  • 1 pak Koopmans Kristalbloem
  • 400 gram boter (op kamertemperatuur)
  • 250 gram witte basterdsuiker
  • 2 zakjes vanillesuiker
  • 10 eieren, gesplitst
  • 8 theelepels kaneelpoeder
  • 4 theelepels gemalen anijs
  • 3 theelepels gemalen kruidnagel
  • 2 theelepels nootmuskaatpoeder
  • 2 theelepels kardamom
  • een snufje zout

Gemaakt met:

Kristalbloem

Kristalbloem

Patent

Bekijk dit product

Spekkoek maken

  1. Roer de boter met de mixer tot een lichte, romige massa.

  2. Meng de suiker en de vanillesuiker door de boter.
     

  3. Voeg de eidooiers tot onder voortdurend kloppen beetje voor beetje toe aan het botermengsel.
     

  4. Sla de eiwitten stijf en schep deze voorzichtig met een houten lepel door het botermengsel.
     

  5. Zeef de kristalbloem (125 gram) en voeg deze aan het beslag toe, samen met wat zout.
     

  6. Verdeel het beslag in twee delen. Voeg aan 1 deel de kruiden toe.
     

  7. Beboter een springvorm en doe hierin een dun laagje van het lichte beslag.
     

  8. Plaats de vorm onder de voorverwarmde ovengrill en laat het beslag in ca. 4 minuten gaar worden.

  9. Haal de vorm uit de oven en doe nu een dun laagje van het bruine beslag bovenop de gare lichte laag.
     

  10. Plaat de vorm weer onder de grill en laat ook dit laagje in ca. 4 minuten gaar worden.
     

  11. Breng nu weer een licht laagje aan en ga zo steeds door tot alle beslag verwerkt is.

Indische Spekkoek

Indische Spekkoek

Ingredienten

    1 pak Koopmans Kristalbloem
  • 400 gram boter (op kamertemperatuur)
  • 250 gram witte basterdsuiker
  • 2 zakjes vanillesuiker
  • 10 eieren, gesplitst
  • 8 theelepels kaneelpoeder
  • 4 theelepels gemalen anijs
  • 3 theelepels gemalen kruidnagel
  • 2 theelepels nootmuskaatpoeder
  • 2 theelepels kardamom
  • een snufje zout

Gemaakt met:

Kristalbloem

Patent

Spekkoek maken

  1. Roer de boter met de mixer tot een lichte, romige massa.

  2. Meng de suiker en de vanillesuiker door de boter.
     

  3. Voeg de eidooiers tot onder voortdurend kloppen beetje voor beetje toe aan het botermengsel.
     

  4. Sla de eiwitten stijf en schep deze voorzichtig met een houten lepel door het botermengsel.
     

  5. Zeef de kristalbloem (125 gram) en voeg deze aan het beslag toe, samen met wat zout.
     

  6. Verdeel het beslag in twee delen. Voeg aan 1 deel de kruiden toe.
     

  7. Beboter een springvorm en doe hierin een dun laagje van het lichte beslag.
     

  8. Plaats de vorm onder de voorverwarmde ovengrill en laat het beslag in ca. 4 minuten gaar worden.

  9. Haal de vorm uit de oven en doe nu een dun laagje van het bruine beslag bovenop de gare lichte laag.
     

  10. Plaat de vorm weer onder de grill en laat ook dit laagje in ca. 4 minuten gaar worden.
     

  11. Breng nu weer een licht laagje aan en ga zo steeds door tot alle beslag verwerkt is.

https://www.koopmans.com/recept/indische-spekkoek/

Ook gemaakt met dit product

12 basis cakejes

12 basis cakejes

Bakken: 20min
3.5
Aardbeientaart met zelfgemaakte hangop

Aardbeientaart met zelfgemaakte hangop

Bakken: 30min
3.0
Belgische wafels ca. 15 wafels

Belgische wafels ca. 15 wafels

3.5
Bokkenpootjes

Bokkenpootjes

Bereiding: 30min Bakken: 15min
3.5
Bossche Bol

Bossche Bol

Bereiding: 10min Bakken: 25min
3.5
Choco cakejes met vloeibare vulling

Choco cakejes met vloeibare vulling

Bakken: 10min
2.5
Chocolat Fondant

Chocolat Fondant

Bereiding: 15min Bakken: 8min
3.5
Churros

Churros

Cinnamon rolls heerlijke warme kaneelbroodjes

Cinnamon rolls heerlijke warme kaneelbroodjes

Bereiding: 25min Bakken: 18min
Donuts

Donuts

Eclairs met slagroom

Eclairs met slagroom

Bereiding: 25min Bakken: 30min
4.0
Friese duumkes

Friese duumkes

Bakken: 25min
4.0
Frisse appeltaart met citroenkwark

Frisse appeltaart met citroenkwark

Bakken: 50min
3.5
Gebonden tomatensoep

Gebonden tomatensoep

Bereiding: 20min
Gevulde Koeken

Gevulde Koeken

Bereiding: 60min Bakken: 40min
4.0
Hartige Muffins

Hartige Muffins

Bereiding: 15min Bakken: 25min
3.5
Hartige bieslookbroodjes met kaas en rauwe ham

Hartige bieslookbroodjes met kaas en rauwe ham

Bakken: 20min
2.5
Kaaskoekjes

Kaaskoekjes

Bakken: 15min
3.5
Kano koeken

Kano koeken

Bereiding: 15min Bakken: 20min
Kattentongen

Kattentongen

3.5
Klassieke aardbeienslof

Klassieke aardbeienslof

Bereiding: 30min Bakken: 25min
4.0
Kleine taartjes met frambozen en bosbessen

Kleine taartjes met frambozen en bosbessen

Bereiding: 45min Bakken: 35min
3.5
Kniepertjes

Kniepertjes

Bereiding: 30min Bakken: 1min
3.5
Koningsdag Oranje Soezen

Koningsdag Oranje Soezen

Bereiding: 20min Bakken: 20min
3.0
Korstdeeg / bladerdeeg (ambachtelijk)

Korstdeeg / bladerdeeg (ambachtelijk)

Bakken: 30min
3.5
Lasagne bolognese

Lasagne bolognese

Bereiding: 120min Bakken: 30min
5.0
Lekkere en makkelijke koekjes

Lekkere en makkelijke koekjes

Bakken: 15min
3.5
Loempiavellen en vulling

Loempiavellen en vulling

Bereiding: 60min Bakken: 8min
1.0
Moorkoppen

Moorkoppen

Bakken: 25min
4.0
Oliebollen zonder melk

Oliebollen zonder melk

Bereiding: 10min Bakken: 3min
3.5
Pannenkoeken van patentbloem

Pannenkoeken van patentbloem

Bereiding: 10min Bakken: 29min
5.0
Pannenkoeken zonder ei (voor kinderen met een allergie voor kippeneiwit)

Pannenkoeken zonder ei (voor kinderen met een allergie voor kippeneiwit)

3.5
Pittig zoete uien-cashewnotentaart

Pittig zoete uien-cashewnotentaart

Bakken: 30min
3.0
Pruimenvlaai

Pruimenvlaai

3.5
Ragout maken van patentbloem kristal

Ragout maken van patentbloem kristal

3.5
Rozijnenbolletjes

Rozijnenbolletjes

2.5
Scones met clotted cream

Scones met clotted cream

Bereiding: 15min Bakken: 20min
3.5
Soezen

Soezen

Bakken: 30min
3.5
Speculaaspop

Speculaaspop

Bereiding: 30min Bakken: 25min
4.0
Spritskoekjes

Spritskoekjes

Bereiding: 30min Bakken: 20min
3.5
Truffeltaart

Truffeltaart

3.0
Turkse pizza (Lahmacun)

Turkse pizza (Lahmacun)

Bakken: 10min
3.5
Twentse nieuwjaarsrolletjes (Knieperkes)

Twentse nieuwjaarsrolletjes (Knieperkes)

Verjaardagstaart met slagroom

Verjaardagstaart met slagroom

Bereiding: 20min Bakken: 30min
4.0
Versierde speculaasjes

Versierde speculaasjes

Bereiding: 30min Bakken: 18min
3.5
Wafel

Wafel

Bereiding: 20min Bakken: 4min
5.0
Weespermoppen

Weespermoppen

Bakken: 8min
3.0
Witte chocolade brownie met frambozen

Witte chocolade brownie met frambozen

Bakken: 45min
4.0
Zachte chococakejes met sinaasappelsaus

Zachte chococakejes met sinaasappelsaus

Bereiding: 20min Bakken: 9min
Zeeuwse bolussen

Zeeuwse bolussen

moorkoppen

moorkoppen

Bakken: 60min
2.5
zand koekjes

zand koekjes

Bereiding: 10min Bakken: 15min
4.0

Indische Spekkoek

Indische Spekkoek