Scones met clotted cream

Bereiding

1. Meng 250 gram Kristalbloem met het bakpoeder, de suiker en het zout goed door elkaar.

2. Roer 1 ei en 1 eiwit door de melk en meng met de bloem, kneed er samen met de boter een mooi deeg van.

3. Rol het scones deeg uit tot 1 cm dikte en steek er rondjes uit, leg deze op de bakplaat en bestrijk met het eiwit.

4. Bak de scones in ± 20 minuten gaar.

5. Klop voor de clotted cream, de slagroom lobbig en meng de mascarpone erdoor.

6. Serveer de scones met clotted cream en jam.