Recept: Ronde frangipane-appelslof
Een heerlijke gevulde taart met sloffenbodem, amandelspijsvulling, banketbakkersroom én appel. Perfect voor bij de koffie!
Ronde frangipane-appelslof
{{ textRating }}
{{ reviews }} reviews
Geef jouw mening
Al mening gegeven
Een heerlijke gevulde taart met sloffenbodem, amandelspijsvulling, banketbakkersroom en appel.
Voorbereiden: 30 min
Baktijd: 35 min
Elektrisch 210° / Hetelucht 200°
Maakt 14
Sluiten
Deel dit recept met je familie of vrienden.
Sluiten
Dit recept al eens gemaakt?
Beoordeel het recept.
Bedankt voor je beoordeling!
Wil jij ook regelmatig hollandse bakgezelligheid van Koopmans in je mail ontvangen? Meld je dan nu aan!
- 1 pak Koopmans Kristalbloem
- (240 g kristalbloem voor dit recept)
- 150 g ongezouten boter
- 85 g witte basterdsuiker
- 40 g bruine basterdsuiker
- 1½ theelepel bakpoeder (bijv. Dr. Oetker Backin)
- ½ ei
- snufje zout
- ½ citroen (de rasp van)
- - Voor de frangipane vulling:
- 150 g Dr. Oetker Amandelspijs
- ½ ei
- - Voor de topping (met banketbakkersroom):
- 1 zakje Dr. Oetker Banketbakkersroom
- 400 ml koude melk
- 250 ml slagroom
- 2 appels
- sap van een halve citroen
- 1 eetlepel suiker
- Springvorm Ø 24 cm of een slofvorm van 35 of 40 cm
- boter of bakspray om in te vetten
- Beslagkom
- Mixer met gardes
Voorbereiden
-
Vet de springvorm in met boter of met bakspray.
Sloffendeeg maken
-
Klop met de mixer met garden de boter zacht in een beslagkom. Meng voor het sloffendeeg de boter, de suiker en het ½ ei met het snufje zout.
-
Rasp de schil van een halve citroen. Voeg de rasp, 240 g kristalbloem en anderhalve theelepel bakpoeder toe aan het boter-ei mengsel en kneed tot een egaal sloffendeeg.
-
Druk het deeg plat en leg het in de koelkast.
-
Plaats het rooster onder in de oven en verwarm de oven voor op de aangegeven temperatuur.
-
Maak een bol van het deeg en druk dit gelijkmatig uit over de bodem van de springvorm.
Frangipane vulling bereiden
-
Meng 150g amandelspijs met een half ei. Voeg boter en de citroenrasp toe meng het geheel ca. 1 minuut met een mixer op de middelste stand tot een gelijkmatige massa.
-
Verdeel de amandelspijs vulling over de bodem; laat 1 cm van de rand vrij.
Bakken
-
Plaats de springvorm op het rooster onder in de oven (bij combimagnetron niet op de glasplaat, maar op een bakplaat of rooster bakken) en bak de ronde slof in circa 30-35 minuten gaar en goudbruin.
-
Laat de slof minimaal 1 uur afkoelen en verwijder dan de rand van de springvorm, de bodem van de springvorm kan eronder blijven.
-
Bewaar de slof buiten de koelkast en maak een half uur voor serveren de banketbakkersroom.
Vullen en decoreren
-
Doe de melk en de slagroom in een beslagkom, voeg de mix voor de banketbakkersroom toe en klop dit met de mixer met garden in 2 minuten op de hoogste stand tot een luchtige room.
-
Verdeel de banketbakkersroom met een lepel over de slof.
-
Snijd de appels in schijfjes, doe deze in een kom en meng met citroensap en suiker zodat ze niet verkleuren.
-
Decoreer de slof met de schijfjes appel. Laat de slof circa 15 minuten opstijven in de koelkast.
Ronde frangipane-appelslof
- Voorbereiden: 30 min
- Baktijd: 35 min
- Elektrisch 210° / Hetelucht 200°
- Maakt 14
Ingredienten
-
1 pak Koopmans Kristalbloem
- (240 g kristalbloem voor dit recept)
- 150 g ongezouten boter
- 85 g witte basterdsuiker
- 40 g bruine basterdsuiker
- 1½ theelepel bakpoeder (bijv. Dr. Oetker Backin)
- ½ ei
- snufje zout
- ½ citroen (de rasp van)
- - Voor de frangipane vulling:
- 150 g Dr. Oetker Amandelspijs
- ½ ei
- - Voor de topping (met banketbakkersroom):
- 1 zakje Dr. Oetker Banketbakkersroom
- 400 ml koude melk
- 250 ml slagroom
- 2 appels
- sap van een halve citroen
- 1 eetlepel suiker
Bakgerei
- Springvorm Ø 24 cm of een slofvorm van 35 of 40 cm
- boter of bakspray om in te vetten
- Beslagkom
- Mixer met gardes
Gemaakt met:
Kristalbloem
Patent
Voorbereiden
Vet de springvorm in met boter of met bakspray.
Sloffendeeg maken
Klop met de mixer met garden de boter zacht in een beslagkom. Meng voor het sloffendeeg de boter, de suiker en het ½ ei met het snufje zout.
Rasp de schil van een halve citroen. Voeg de rasp, 240 g kristalbloem en anderhalve theelepel bakpoeder toe aan het boter-ei mengsel en kneed tot een egaal sloffendeeg.
Druk het deeg plat en leg het in de koelkast.
Plaats het rooster onder in de oven en verwarm de oven voor op de aangegeven temperatuur.
Maak een bol van het deeg en druk dit gelijkmatig uit over de bodem van de springvorm.
Meng 150g amandelspijs met een half ei. Voeg boter en de citroenrasp toe meng het geheel ca. 1 minuut met een mixer op de middelste stand tot een gelijkmatige massa.
Verdeel de amandelspijs vulling over de bodem; laat 1 cm van de rand vrij.
Bakken
Plaats de springvorm op het rooster onder in de oven (bij combimagnetron niet op de glasplaat, maar op een bakplaat of rooster bakken) en bak de ronde slof in circa 30-35 minuten gaar en goudbruin.
Laat de slof minimaal 1 uur afkoelen en verwijder dan de rand van de springvorm, de bodem van de springvorm kan eronder blijven.
Bewaar de slof buiten de koelkast en maak een half uur voor serveren de banketbakkersroom.
Vullen en decoreren
Doe de melk en de slagroom in een beslagkom, voeg de mix voor de banketbakkersroom toe en klop dit met de mixer met garden in 2 minuten op de hoogste stand tot een luchtige room.
Verdeel de banketbakkersroom met een lepel over de slof.
Snijd de appels in schijfjes, doe deze in een kom en meng met citroensap en suiker zodat ze niet verkleuren.
Decoreer de slof met de schijfjes appel. Laat de slof circa 15 minuten opstijven in de koelkast.
https://www.koopmans.com/recept/ronde-frangipane-appelslof/
Dan ben je thuis.
Volg Koopmans
Volg Koopmans