Variëren met spritsen
Met een paar kleine toevoegingen maak je deze spritskoekjes elke keer anders. Doop de uiteinden na het afkoelen bijvoorbeeld eens in gesmolten pure of witte chocolade voor een feestelijk tintje. Spuit in plaats van rechte staafjes eens kleine toefjes of S-vormen, net wat je leuk vindt. Een beetje geraspte citroen- of sinaasappelschil door het deeg geeft de koekjes een heerlijke frisse smaak en met een likje jam of chocolade maak je er zo dubbele koekjes van door ze tegen elkaar aan te plakken.
Baktips voor de lekkerste spritsen
Klop de boter goed zacht en luchtig voordat je verdergaat, daardoor laat het deeg zich straks makkelijker spuiten. Zorg dat het deeg niet te koud is, anders kost het spuiten veel kracht. Maar ook niet te warm, dan vloeien de koekjes namelijk uit tijdens het bakken. Gebruik een grof gekarteld spuitje voor het herkenbare ribbelpatroon en houd wat ruimte tussen de koekjes op de bakplaat. Bak ze goudbruin en let vooral op de randjes, zodat deze niet te donker worden. Laat de sprits daarna even op de plaat afkoelen, want warm zijn ze nog kwetsbaar en kruimelig.
