Variaties op de bladerdeeghapjes met geitenkaas
Geitenkaas met walnoot is een klassieke combinatie, maar je kunt de hapjes makkelijk een andere draai geven. Vervang de geitenkaas eens door brie, feta of een beetje gorgonzola, en ruil de pompoen in voor blokjes zoete aardappel of gekookte bietjes. Voor wat meer zoet werk je ze af met een lepel vijgenjam in plaats van honing, dat past mooi bij de hartige kaas. Wil je nog meer smaak in je bladerdeeghapjes? Leg er dan voor het bakken een paar stukjes spek bij voor extra smaak.
Baktips voor knapperige bladerdeeghapjes
Verwerk het bladerdeeg als het net ontdooid maar nog koud is, zo rijst het in de oven het mooist. Prik met een vork gaatjes in de bodem en bestrijk de randjes met wat losgeklopt ei, dan komen ze mooi goudbruin en glanzend uit de oven. Bak de pompoen eerst een paar minuten voor, verdeel er daarna pas de geitenkaas en walnoten over. En druppel de honing er pas na het bakken overheen, zo verbranden de noten niet en wordt de honing niet bitter. Wil je de hapjes van tevoren klaarhebben, bak ze dan kort voor je gasten komen en warm ze eventueel even op in de oven of airfryer, zo blijven ze knapperig.
