Sluiten
{{ textRating }}
{{ reviews }} reviews Geef jouw mening

Al mening gegeven

Voorbereiden: 20 min

Maakt 4


Diner
Winter
Herfst
Kerst
Lactosevrij
Zonder ei
Sluiten

Je hebt 1 ster gegeven Je hebt 2 sterren gegeven Je hebt 3 sterren gegeven


Wat kunnen we aan het recept verbeteren zodat je de volgende keer een hogere waardering zou geven?

{{ ratingReason.length }}/300 Dit veld is verplicht. Gelieve het in te vullen.

Dit recept al eens gemaakt?

Beoordeel het recept.

Bedankt voor je beoordeling!


We zijn benieuwd naar je tips voor verbetering van dit recept
Wil jij ook regelmatig hollandse bakgezelligheid van Koopmans in je mail ontvangen? Meld je dan nu aan!

Ingrediënten

Bakgerei

  • 1 pak Koopmans Kristalbloem
  • 150 g gerookt buikspek
  • 8-10 sjalotten
  • ca. 1,2 kg kip
  • 1 eetlepel plantaardige olie
  • zout
  • peper uit de molen
  • 1-2 eetlepels Koopmans Kristalbloem
  • 20 ml brandewijn
  • 500 ml rode wijn
  • 125 ml kippenbouillon
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 theelepel peperkorrels
  • 1 laurierblad
  • 3-4 takjes tijm
  • 1 takje rozemarijn
  • 200 g champignons
  • 1-2 eetlepel(s) boter
  • 1-2 theelepels Koopmans Allesbinder
  • braadpan
  • Schuimspaan
  • keukenpapier
  • kruidenzakje

Extra baktijden

  • Gaartijd : ca. 75 minuten

Gemaakt met:

Kristalbloem

Kristalbloem

Patent

Bekijk dit product

Bereiding

  1. Snijd het spek in blokjes. Pel de sjalotten. Was de kip grondig, dep droog en verdeel in acht stukken. 

  2. Verhit de olie in een hete braadpan en laat de spekblokjes hierin uitbakken. Neem ze met een schuimspaan uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier. 

  3. Laat de stukken kip aan alle kanten bruin braden in het spekvet. Kruid de kip met zout en peper.

  4. Laat de sjalotten even meebraden en strooi de bloem eroverheen.

  5. Blus met de brandewijn. Giet rode wijn en bouillon erbij en laat, op een matig vuur en niet volledig afgedekt, ca. 1 uur lichtjes sudderen. Draai de stukken kip af en toe om. Voeg indien nodig nog een beetje bouillon toe.

  6. Pel de knoflook. Doe samen met peper en laurier in een kruidenzakje en leg dit na ongeveer 30 minuten kooktijd in de saus. Verdeel tijm en rozemarijn erover en laat gaar stoven.

  7. Reinig de champignons en laat ze afhankelijk van hun grootte in één stuk of halveer ze. Laat de champignons 1-2 minuten braden in hete boter in een pan.

  8. Neem kort voor het serveren, het zakje met kruiden uit de saus.

  9. Verdeel de champignons en het spek over de Coq au vin.

  10. Bind de coq au vin tot de gewenste dikte met Koopmans Allesbinder.

  11. Garneer voor het serveren naar eigen wens met gefrituurde kruiden.

Coq au vin met champignons

  • Voorbereiden : 20 min
  • Maakt 4

Ingredienten

    1 pak Koopmans Kristalbloem
  • 150 g gerookt buikspek
  • 8-10 sjalotten
  • ca. 1,2 kg kip
  • 1 eetlepel plantaardige olie
  • zout
  • peper uit de molen
  • 1-2 eetlepels Koopmans Kristalbloem
  • 20 ml brandewijn
  • 500 ml rode wijn
  • 125 ml kippenbouillon
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 theelepel peperkorrels
  • 1 laurierblad
  • 3-4 takjes tijm
  • 1 takje rozemarijn
  • 200 g champignons
  • 1-2 eetlepel(s) boter
  • 1-2 theelepels Koopmans Allesbinder

Bakgerei

  • braadpan
  • Schuimspaan
  • keukenpapier
  • kruidenzakje

Extra baktijden

  • Gaartijd : ca. 75 minuten

Gemaakt met:

Kristalbloem

Patent

Bereiding

  1. Snijd het spek in blokjes. Pel de sjalotten. Was de kip grondig, dep droog en verdeel in acht stukken. 

  2. Verhit de olie in een hete braadpan en laat de spekblokjes hierin uitbakken. Neem ze met een schuimspaan uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier. 

  3. Laat de stukken kip aan alle kanten bruin braden in het spekvet. Kruid de kip met zout en peper.

  4. Laat de sjalotten even meebraden en strooi de bloem eroverheen.

  5. Blus met de brandewijn. Giet rode wijn en bouillon erbij en laat, op een matig vuur en niet volledig afgedekt, ca. 1 uur lichtjes sudderen. Draai de stukken kip af en toe om. Voeg indien nodig nog een beetje bouillon toe.

  6. Pel de knoflook. Doe samen met peper en laurier in een kruidenzakje en leg dit na ongeveer 30 minuten kooktijd in de saus. Verdeel tijm en rozemarijn erover en laat gaar stoven.

  7. Reinig de champignons en laat ze afhankelijk van hun grootte in één stuk of halveer ze. Laat de champignons 1-2 minuten braden in hete boter in een pan.

  8. Neem kort voor het serveren, het zakje met kruiden uit de saus.

  9. Verdeel de champignons en het spek over de Coq au vin.

  10. Bind de coq au vin tot de gewenste dikte met Koopmans Allesbinder.

  11. Garneer voor het serveren naar eigen wens met gefrituurde kruiden.

https://www.koopmans.com/recept/coq-au-vin-met-champignons/

Ook gemaakt met dit product

 Ronde banoffee slof

Ronde banoffee slof

Bereiding: 25min Bakken: 18min
3.5
12 basis cakejes

12 basis cakejes

Bakken: 20min
3.5
Aardbeientaart met zelfgemaakte hangop

Aardbeientaart met zelfgemaakte hangop

Bakken: 30min
3.0
Appelslof

Appelslof

Bereiding: 20min Bakken: 15min
3.5
Belgische wafels ca. 15 wafels

Belgische wafels ca. 15 wafels

3.5
Bokkenpootjes

Bokkenpootjes

Bereiding: 30min Bakken: 15min
3.5
Bossche Bol

Bossche Bol

Bereiding: 10min Bakken: 25min
3.5
Choco cakejes met vloeibare vulling

Choco cakejes met vloeibare vulling

Bakken: 10min
2.5
Chocoladewijntaart

Chocoladewijntaart

5.0
Chocolat Fondant

Chocolat Fondant

Bereiding: 15min Bakken: 8min
3.5
Churros

Churros

Donuts

Donuts

1.0
Eclairs met slagroom

Eclairs met slagroom

Bereiding: 25min Bakken: 30min
4.0
Frambozenslof met witte chocolade

Frambozenslof met witte chocolade

Bereiding: 15min Bakken: 15min
3.5
Friese duumkes

Friese duumkes

Bakken: 25min
4.0
Frisse appeltaart met citroenkwark

Frisse appeltaart met citroenkwark

Bakken: 50min
3.5
Gevulde Koeken

Gevulde Koeken

Bereiding: 60min Bakken: 40min
4.0
Hartige Muffins

Hartige Muffins

Bereiding: 15min Bakken: 25min
3.5
Hartige bieslookbroodjes met kaas en rauwe ham

Hartige bieslookbroodjes met kaas en rauwe ham

Bakken: 20min
2.5
Indische Spekkoek

Indische Spekkoek

3.5
Kaaskoekjes

Kaaskoekjes

Bakken: 15min
3.5
Kano koeken

Kano koeken

Bereiding: 15min Bakken: 20min
Kattentongen

Kattentongen

3.5
Kniepertjes

Kniepertjes

Bereiding: 30min Bakken: 1min
3.5
Koningsdag Oranje Soezen

Koningsdag Oranje Soezen

Bereiding: 20min Bakken: 20min
3.0
Koningsslof

Koningsslof

Bereiding: 25min Bakken: 15min
4.0
Korstdeeg / bladerdeeg (ambachtelijk)

Korstdeeg / bladerdeeg (ambachtelijk)

Bakken: 30min
3.5
Lasagne bolognese

Lasagne bolognese

Bereiding: 120min Bakken: 30min
3.0
Lekkere en makkelijke koekjes

Lekkere en makkelijke koekjes

Bakken: 15min
3.5
Lemon meringue slof

Lemon meringue slof

Bereiding: 20min Bakken: 15min
3.5
Loempiavellen en vulling

Loempiavellen en vulling

Bereiding: 60min Bakken: 8min
2.5
Moorkoppen

Moorkoppen

Bakken: 25min
4.0
Notenslof

Notenslof

Bereiding: 20min Bakken: 15min
3.5
Oliebollen zonder melk

Oliebollen zonder melk

Bereiding: 10min Bakken: 3min
3.5
Pannenkoeken zonder ei (voor kinderen met een allergie voor kippeneiwit)

Pannenkoeken zonder ei (voor kinderen met een allergie voor kippeneiwit)

3.5
Pittig zoete uien-cashewnotentaart

Pittig zoete uien-cashewnotentaart

Bakken: 30min
3.0
Pruimenvlaai

Pruimenvlaai

3.5
Ragout maken van patentbloem kristal

Ragout maken van patentbloem kristal

3.5
Ronde frangipane-appelslof

Ronde frangipane-appelslof

Bereiding: 30min Bakken: 35min
4.5
Ronde vruchtenslof met banketbakkersroom

Ronde vruchtenslof met banketbakkersroom

Bereiding: 20min Bakken: 20min
5.0
Rozijnenbolletjes

Rozijnenbolletjes

2.5
Scones met clotted cream

Scones met clotted cream

Bereiding: 15min Bakken: 20min
3.5
Slof met mutsen

Slof met mutsen

Bereiding: 20min Bakken: 15min
3.0
Slof met rood fruit

Slof met rood fruit

Bereiding: 20min Bakken: 15min
4.5
Soezen

Soezen

Bakken: 30min
3.5
Speculaaspop

Speculaaspop

Bereiding: 30min Bakken: 25min
4.0
Spritskoekjes

Spritskoekjes

Bereiding: 30min Bakken: 20min
3.5
Tiramisuslof

Tiramisuslof

Bereiding: 20min Bakken: 15min
Truffeltaart

Truffeltaart

3.0
Turkse pizza (Lahmacun)

Turkse pizza (Lahmacun)

Bakken: 10min
3.5
Twentse nieuwjaarsrolletjes (Knieperkes)

Twentse nieuwjaarsrolletjes (Knieperkes)

Verjaardagstaart met slagroom

Verjaardagstaart met slagroom

Bereiding: 20min Bakken: 30min
4.0
Versierde speculaasjes

Versierde speculaasjes

Bereiding: 30min Bakken: 18min
3.5
Vruchtenslof bokkenpootjes

Vruchtenslof bokkenpootjes

Bereiding: 15min Bakken: 20min
4.0
Vruchtenslof met gekonfijte sinaasappel

Vruchtenslof met gekonfijte sinaasappel

Bereiding: 180min Bakken: 15min
Vruchtenslof met perzikjam en blauwe bessen

Vruchtenslof met perzikjam en blauwe bessen

Bereiding: 25min Bakken: 18min
3.5
Wafel

Wafel

Bereiding: 20min Bakken: 4min
5.0
Weespermoppen

Weespermoppen

Bakken: 8min
3.0
Witte chocolade brownie met frambozen

Witte chocolade brownie met frambozen

Bakken: 45min
4.0
Zachte chococakejes met sinaasappelsaus

Zachte chococakejes met sinaasappelsaus

Bereiding: 20min Bakken: 9min
Zeeuwse bolussen

Zeeuwse bolussen

3.0
moorkoppen

moorkoppen

Bakken: 60min
2.5
zand koekjes

zand koekjes

Bereiding: 10min Bakken: 15min
4.0

Coq au vin bakken?

Coq au vin maken? Met dit recept tover jij een heerlijke maaltijd met champignons op tafel.