Sluiten
{{ textRating }}
{{ reviews }} reviews Geef jouw mening

Al mening gegeven

Voorbereiden: 20 min

Maakt 4


Sluiten

Dit recept al eens gemaakt?

Beoordeel het recept.

Bedankt voor je beoordeling!


Wil jij ook regelmatig hollandse bakgezelligheid van Koopmans in je mail ontvangen? Meld je dan nu aan!

Bereiding

  1. Snijd het spek in blokjes. Pel de sjalotten. Was de kip grondig, dep droog en verdeel in acht stukken. 

  2. Verhit de olie in een hete braadpan en laat de spekblokjes hierin uitbakken. Neem ze met een schuimspaan uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier. 

  3. Laat de stukken kip aan alle kanten bruin braden in het spekvet. Kruid de kip met zout en peper.

  4. Laat de sjalotten even meebraden en strooi de bloem eroverheen.

  5. Blus met de brandewijn. Giet rode wijn en bouillon erbij en laat, op een matig vuur en niet volledig afgedekt, ca. 1 uur lichtjes sudderen. Draai de stukken kip af en toe om. Voeg indien nodig nog een beetje bouillon toe.

  6. Pel de knoflook. Doe samen met peper en laurier in een kruidenzakje en leg dit na ongeveer 30 minuten kooktijd in de saus. Verdeel tijm en rozemarijn erover en laat gaar stoven.

  7. Reinig de champignons en laat ze afhankelijk van hun grootte in één stuk of halveer ze. Laat de champignons 1-2 minuten braden in hete boter in een pan.

  8. Neem kort voor het serveren, het zakje met kruiden uit de saus.

  9. Verdeel de champignons en het spek over de Coq au vin.

  10. Bind de coq au vin tot de gewenste dikte met Koopmans Allesbinder.

  11. Garneer voor het serveren naar eigen wens met gefrituurde kruiden.

Coq au vin met champignons

Coq au vin met champignons
  • Voorbereiden: 20 min
  • Maakt 4

Ingredienten

    1 pak Koopmans Kristalbloem
  • 150 g gerookt buikspek
  • 8-10 sjalotten
  • ca. 1,2 kg kip
  • 1 eetlepel plantaardige olie
  • zout
  • peper uit de molen
  • 1-2 eetlepels Koopmans Kristalbloem
  • 20 ml brandewijn
  • 500 ml rode wijn
  • 125 ml kippenbouillon
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 theelepel peperkorrels
  • 1 laurierblad
  • 3-4 takjes tijm
  • 1 takje rozemarijn
  • 200 g champignons
  • 1-2 eetlepel(s) boter
  • 1-2 theelepels Koopmans Allesbinder

Bakgerei

  • braadpan
  • Schuimspaan
  • keukenpapier
  • kruidenzakje

Extra baktijden

  • Gaartijd : ca. 75 minuten

Gemaakt met:

Kristalbloem

Patent

Bereiding

  1. Snijd het spek in blokjes. Pel de sjalotten. Was de kip grondig, dep droog en verdeel in acht stukken. 

  2. Verhit de olie in een hete braadpan en laat de spekblokjes hierin uitbakken. Neem ze met een schuimspaan uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier. 

  3. Laat de stukken kip aan alle kanten bruin braden in het spekvet. Kruid de kip met zout en peper.

  4. Laat de sjalotten even meebraden en strooi de bloem eroverheen.

  5. Blus met de brandewijn. Giet rode wijn en bouillon erbij en laat, op een matig vuur en niet volledig afgedekt, ca. 1 uur lichtjes sudderen. Draai de stukken kip af en toe om. Voeg indien nodig nog een beetje bouillon toe.

  6. Pel de knoflook. Doe samen met peper en laurier in een kruidenzakje en leg dit na ongeveer 30 minuten kooktijd in de saus. Verdeel tijm en rozemarijn erover en laat gaar stoven.

  7. Reinig de champignons en laat ze afhankelijk van hun grootte in één stuk of halveer ze. Laat de champignons 1-2 minuten braden in hete boter in een pan.

  8. Neem kort voor het serveren, het zakje met kruiden uit de saus.

  9. Verdeel de champignons en het spek over de Coq au vin.

  10. Bind de coq au vin tot de gewenste dikte met Koopmans Allesbinder.

  11. Garneer voor het serveren naar eigen wens met gefrituurde kruiden.

https://www.koopmans.com/recept/coq-au-vin-met-champignons/

Ook gemaakt met dit product

12 basis cakejes

12 basis cakejes

Bakken: 20min
3.5
Aardbeientaart met zelfgemaakte hangop

Aardbeientaart met zelfgemaakte hangop

Bakken: 30min
3.0
Belgische wafels ca. 15 wafels

Belgische wafels ca. 15 wafels

3.5
Bokkenpootjes

Bokkenpootjes

Bereiding: 30min Bakken: 15min
3.5
Bossche Bol

Bossche Bol

Bereiding: 10min Bakken: 25min
3.5
Choco cakejes met vloeibare vulling

Choco cakejes met vloeibare vulling

Bakken: 10min
2.5
Chocoladewijntaart

Chocoladewijntaart

Chocolat Fondant

Chocolat Fondant

Bereiding: 15min Bakken: 8min
3.5
Churros

Churros

Cinnamon rolls heerlijke warme kaneelbroodjes

Cinnamon rolls heerlijke warme kaneelbroodjes

Bereiding: 25min Bakken: 18min
Donuts

Donuts

Eclairs met slagroom

Eclairs met slagroom

Bereiding: 25min Bakken: 30min
4.0
Friese duumkes

Friese duumkes

Bakken: 25min
4.0
Frisse appeltaart met citroenkwark

Frisse appeltaart met citroenkwark

Bakken: 50min
3.5
Gebonden tomatensoep

Gebonden tomatensoep

Bereiding: 20min
Gevulde Koeken

Gevulde Koeken

Bereiding: 60min Bakken: 40min
4.0
Hartige Muffins

Hartige Muffins

Bereiding: 15min Bakken: 25min
3.5
Hartige bieslookbroodjes met kaas en rauwe ham

Hartige bieslookbroodjes met kaas en rauwe ham

Bakken: 20min
2.5
Indische Spekkoek

Indische Spekkoek

3.5
Kaaskoekjes

Kaaskoekjes

Bakken: 15min
3.5
Kano koeken

Kano koeken

Bereiding: 15min Bakken: 20min
Kattentongen

Kattentongen

3.5
Klassieke aardbeienslof

Klassieke aardbeienslof

Bereiding: 30min Bakken: 25min
4.0
Kleine taartjes met frambozen en bosbessen

Kleine taartjes met frambozen en bosbessen

Bereiding: 45min Bakken: 35min
3.5
Kniepertjes

Kniepertjes

Bereiding: 30min Bakken: 1min
3.5
Koningsdag Oranje Soezen

Koningsdag Oranje Soezen

Bereiding: 20min Bakken: 20min
3.0
Korstdeeg / bladerdeeg (ambachtelijk)

Korstdeeg / bladerdeeg (ambachtelijk)

Bakken: 30min
3.5
Lasagne bolognese

Lasagne bolognese

Bereiding: 120min Bakken: 30min
5.0
Lekkere en makkelijke koekjes

Lekkere en makkelijke koekjes

Bakken: 15min
3.5
Loempiavellen en vulling

Loempiavellen en vulling

Bereiding: 60min Bakken: 8min
2.0
Moorkoppen

Moorkoppen

Bakken: 25min
4.0
Oliebollen zonder melk

Oliebollen zonder melk

Bereiding: 10min Bakken: 3min
3.5
Pannenkoeken van patentbloem

Pannenkoeken van patentbloem

Bereiding: 10min Bakken: 29min
5.0
Pannenkoeken zonder ei (voor kinderen met een allergie voor kippeneiwit)

Pannenkoeken zonder ei (voor kinderen met een allergie voor kippeneiwit)

3.5
Pittig zoete uien-cashewnotentaart

Pittig zoete uien-cashewnotentaart

Bakken: 30min
3.0
Pruimenvlaai

Pruimenvlaai

3.5
Ragout maken van patentbloem kristal

Ragout maken van patentbloem kristal

3.5
Rozijnenbolletjes

Rozijnenbolletjes

2.5
Scones met clotted cream

Scones met clotted cream

Bereiding: 15min Bakken: 20min
3.5
Soezen

Soezen

Bakken: 30min
3.5
Speculaaspop

Speculaaspop

Bereiding: 30min Bakken: 25min
4.0
Spritskoekjes

Spritskoekjes

Bereiding: 30min Bakken: 20min
3.5
Truffeltaart

Truffeltaart

3.0
Turkse pizza (Lahmacun)

Turkse pizza (Lahmacun)

Bakken: 10min
3.5
Twentse nieuwjaarsrolletjes (Knieperkes)

Twentse nieuwjaarsrolletjes (Knieperkes)

Verjaardagstaart met slagroom

Verjaardagstaart met slagroom

Bereiding: 20min Bakken: 30min
4.0
Versierde speculaasjes

Versierde speculaasjes

Bereiding: 30min Bakken: 18min
4.0
Wafel

Wafel

Bereiding: 20min Bakken: 4min
5.0
Weespermoppen

Weespermoppen

Bakken: 8min
3.0
Witte chocolade brownie met frambozen

Witte chocolade brownie met frambozen

Bakken: 45min
4.0
Zachte chococakejes met sinaasappelsaus

Zachte chococakejes met sinaasappelsaus

Bereiding: 20min Bakken: 9min
Zeeuwse bolussen

Zeeuwse bolussen

moorkoppen

moorkoppen

Bakken: 60min
2.5
zand koekjes

zand koekjes

Bereiding: 10min Bakken: 15min
4.0

Coq au vin bakken?

Coq au vin maken? Met dit recept tover jij een heerlijke maaltijd met champignons op tafel.