Ronde banoffee slof
Banaan en karamel op een brosse bodem met romige banketbakkersroom. Het perfecte dessert en ook erg lekker voor bij de koffie.
Ronde banoffee slof
{{ textRating }}
{{ reviews }} reviews
Geef jouw mening
Al mening gegeven
Voor grote liefhebbers van de bekende slof en banaan en karamel; een extra grote, ronde banoffee slof om je vingers bij af te likken!
Voorbereiden: 25 min
Baktijd: 18 min
Elektrisch 200° / Hetelucht 190°
Maakt 12
Sluiten
Deel dit recept met je familie of vrienden.
Sluiten
Dit recept al eens gemaakt?
Beoordeel het recept.
Bedankt voor je beoordeling!
Wil jij ook regelmatig hollandse bakgezelligheid van Koopmans in je mail ontvangen? Meld je dan nu aan!
- 1 pak Koopmans Kristalbloem
- (240g kristalbloem benodigd)
- rasp van een halve citroen
- 150 g boter of margarine
- 85 g witte basterdsuiker
- 40 g bruine basterdsuiker
- 1½ theelepel bakpoeder (bijv. Dr. Oetker Backin)
- ½ ei
- snufje zout
- - Voor de banketbakkersroom:
- 1 zakje Dr. Oetker Banketbakkersroom
- 400 ml koude melk
- 250 ml slagroom
- - Voor de topping en karamelsaus:
- 1 blikje gecondenseerde melk met suiker (375 ml)
- 1 banaan
- Beslagkom
- Steelpan
- Springvorm Ø 24 cm
- Mixer met gardes
Karamelsaus bereiden (vooraf)
-
Maak de karamelsaus als volgt: haal het etiket van de gecondenseerde melk en zet het blikje in een pan. Vul de pan met water tot het blikje in zijn geheel onder water staat.
-
Breng het water aan de kook en laat 3 uur op laag vuur staan. Giet het water af en laat het blik vervolgens nog 3 uur afkoelen voor je deze opent.
Ronde sloffenbodem maken
-
Bekleed, wanneer de gecondenseerde melk voor 1 uur is afgekoeld, de springvorm met bakpapier. Vet de randen van de springvorm in met wat boter of een bakspray.
-
Klop met de mixer met garden de boter zacht in een beslagkom. Meng voor het sloffendeeg de boter, de suiker en het ½ ei met het snufje zout.
-
Rasp de schil van een halve citroen. Voeg de rasp, 240 g kristalbloem en anderhalve theelepel bakpoeder toe aan het boter-ei mengsel en kneed tot een egaal sloffendeeg.
-
Druk het deeg plat en leg het in de koelkast.
Bakken
-
Plaats het rooster onder in de oven en verwarm de oven voor op de aangegeven temperatuur.
-
Maak een bol van het deeg en druk dit gelijkmatig uit over de bodem van de springvorm.
-
Plaats de springvorm op het rooster onder in de oven (bij combimagnetron niet op de glasplaat, maar op een bakplaat of rooster bakken) en bak de ronde slof in circa 30-35 minuten gaar en goudbruin.
-
Laat de slof minimaal 1 uur afkoelen en verwijder dan de rand van de springvorm, de bodem van de springvorm kan eronder blijven.
-
Bewaar de slof buiten de koelkast en maak een half uur voor serveren de banketbakkersroom.
Banketbakkersroom bereiden
-
Doe de melk en de slagroom in een beslagkom, voeg de mix voor de banketbakkersroom toe en klop dit met de mixer met garden in 2 minuten op de hoogste stand tot een luchtige room.
-
Verdeel de karamelsaus - gemaakt van gecondenseerde melk - over de slof, houd de randen vrij.
-
Snijd de banaan in plakjes en verdeel over de karamelsaus.
-
Schep de banketbakkersroom over de bananen en laat de banoffee slof, voor serveren, 15 minuten in de koelkast opstijven.
Ronde banoffee slof
- Voorbereiden: 25 min
- Baktijd: 18 min
- Elektrisch 200° / Hetelucht 190°
- Maakt 12
Ingredienten
-
1 pak Koopmans Kristalbloem
- (240g kristalbloem benodigd)
- rasp van een halve citroen
- 150 g boter of margarine
- 85 g witte basterdsuiker
- 40 g bruine basterdsuiker
- 1½ theelepel bakpoeder (bijv. Dr. Oetker Backin)
- ½ ei
- snufje zout
- - Voor de banketbakkersroom:
- 1 zakje Dr. Oetker Banketbakkersroom
- 400 ml koude melk
- 250 ml slagroom
- - Voor de topping en karamelsaus:
- 1 blikje gecondenseerde melk met suiker (375 ml)
- 1 banaan
Bakgerei
- Beslagkom
- Steelpan
- Springvorm Ø 24 cm
- Mixer met gardes
Gemaakt met:
Kristalbloem
Patent
Karamelsaus bereiden (vooraf)
Maak de karamelsaus als volgt: haal het etiket van de gecondenseerde melk en zet het blikje in een pan. Vul de pan met water tot het blikje in zijn geheel onder water staat.
Breng het water aan de kook en laat 3 uur op laag vuur staan. Giet het water af en laat het blik vervolgens nog 3 uur afkoelen voor je deze opent.
Bekleed, wanneer de gecondenseerde melk voor 1 uur is afgekoeld, de springvorm met bakpapier. Vet de randen van de springvorm in met wat boter of een bakspray.
Klop met de mixer met garden de boter zacht in een beslagkom. Meng voor het sloffendeeg de boter, de suiker en het ½ ei met het snufje zout.
Rasp de schil van een halve citroen. Voeg de rasp, 240 g kristalbloem en anderhalve theelepel bakpoeder toe aan het boter-ei mengsel en kneed tot een egaal sloffendeeg.
Druk het deeg plat en leg het in de koelkast.
Plaats het rooster onder in de oven en verwarm de oven voor op de aangegeven temperatuur.
Maak een bol van het deeg en druk dit gelijkmatig uit over de bodem van de springvorm.
Plaats de springvorm op het rooster onder in de oven (bij combimagnetron niet op de glasplaat, maar op een bakplaat of rooster bakken) en bak de ronde slof in circa 30-35 minuten gaar en goudbruin.
Laat de slof minimaal 1 uur afkoelen en verwijder dan de rand van de springvorm, de bodem van de springvorm kan eronder blijven.
Bewaar de slof buiten de koelkast en maak een half uur voor serveren de banketbakkersroom.
Doe de melk en de slagroom in een beslagkom, voeg de mix voor de banketbakkersroom toe en klop dit met de mixer met garden in 2 minuten op de hoogste stand tot een luchtige room.
Verdeel de karamelsaus - gemaakt van gecondenseerde melk - over de slof, houd de randen vrij.
Snijd de banaan in plakjes en verdeel over de karamelsaus.
Schep de banketbakkersroom over de bananen en laat de banoffee slof, voor serveren, 15 minuten in de koelkast opstijven.
https://www.koopmans.com/recept/ronde-banoffee-slof/
Dan ben je thuis.
Volg Koopmans
Volg Koopmans